Pains cuits en machine à pain : Suivre les instructions de votre MAP pour la quantité des ingrédients à utiliser. A titre d’exemple, pour un pain de 750 gr cuit en MAP, j’utilise – entre 250 à 300 gr d’eau (selon les farines : seigle, complète ont besoin de plus d’eau) – 10 gr de beurre ramolli – 500 gr …
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 1 agneau) :- 2 oeufs – 100 g de sucre – 1 paquet de sucre vanille – 75 g de farine T45 – 50 g de fécule – 3 g (1 cuillère à café) de levure chimique – sucre glace – facultatif : quelques gouttes d’extrait de citron Préparation de la recette : …
Article paru dans le journal « DNA » le 11 août 2015. Cliquez sur l’article pour l’agrandir. L’article est par ailleurs disponible sur le site des DNA pour les abonnés : https://www.dna.fr/edition-de-haguenau/2015/08/13/au-pays-du-meunier
La manœuvre d’automne au moulin Fritz. Article paru dans les DNA le 11 novembre 2011.
Article paru dans le journal « DNA » en septembre 2011.
Article paru dans le journal « DNA » en février 2011.
Article paru dans le journal « L’ALSACE » durant l’été 2009.
Le Moulin Fritz est adhérent au groupement Petits Moulins de France. Petits Moulins de France est une démarche de meuniers indépendants régionaux organisés en réseau national. L’identité du moulin sa taille, sa capacité d’écrasement, ses savoir-faire et la notion d’indépendance constituent les principes fondateurs du groupement.
Le Moulin Fritz ist Mitglied der Vereinigung Petits Moulins de France. Petits Moulins de France ist ein Ansatz regionaler, unabhängiger Müller, die in einem nationalen Netzwerk organisiert sind. Die Identität der Mühle, ihre Größe, ihre Vermahlungskapazität, ihr Know-how und der Begriff der Unabhängigkeit bilden die grundlegenden Prinzipien der Vereinigung.